Kategorie: Speiseplan

Endlich mal wieder Zeit einen Speiseplan ins Netz zu stellen. Ein heftiger Muskelkater, ausgelöst vom Bergwandern und Mountainbiken, zwingt mich einen Regenerationstag einzulegen. Der angekündigte Kürbis in der Gemüsekiste musste leider aussortiert werden, da der Mann an meiner Seite kein großer Freund von diesem leckeren Gemüse ist. Dabei habe ich heute Morgen ein wunderbares Rezept bei Kptn-Cook gesehen. Ein Gericht in einen Speiseplan aufzunehmen von dem man sicher ist, dass es nicht zubereitet wird ist ungefähr so wie in dem jüdischen Witz, in dem man dem Eisverkäufer sagen muss, welche Waffelsorte man nicht haben möchte… Aber den Witz hier zu erzählen würde zu sehr vom Thema ablenken. Folgendes Gemüse kommt diese Woche zum Einsatz: Sauerkraut, Champignons, Austernpilze, Endiviensalat, Kartoffeln, Kohlrabi, Tomaten, Paprika, Auberginen, Brokkoli. Weiterlesen

Die neue Aktion von Andreas Sarow sorgt seit dieser Woche für Aufsehen in Pforzheim. „Das bedrohte Haus“, wie er es nennt, widersetzt sich dem Kahlschlag. Mich macht es nachdenklich. Jahr um Jahr sieht man gerade im Pforzheimer Rodgebiet, wie jeder Millimeter ausgenutzt wird um teuren Wohnraum zu schaffen. Wer kann die verwunschenen Gärten, die Einfamilienhäuser aus der Nachkriegszeit schützen? Ich hoffe dass es weiterhin genügend Land geben wird, damit ich jede Woche leckeres Gemüse mit meiner Biokiste geliefert bekomme.  Diese Woche sind angekündigt: Blumenkohl, Kohlrabi, rote Paprika, Gurke, Fenchel, Spinat, Salat und Petersilie. Und das soll daraus entstehen: Weiterlesen

Heute habe ich eine kleine Schneewanderung in Hohenwart unternommen. Das Ziel war der Aufstieg auf die Aussichtsplattform „Hohe Warte“. Ich wollte die Schneelandschaft mit Nagoldtal für das Menubild von der kommenden Woche aufnehmen. Leider hing der Himmel ziemlich tief über dem Nagoldtal und verpasste dem Schwarzwald eine sehr authentische Farbe. Sehr winterlich und das ist auch gut so.

Diese Woche sind in meiner Gemüsekiste Möhren, Salat, Süßkartoffeln, Spitzkohl, Wirsing, Brokkoli, Rote Paprika, und Chmapignons. Weiterlesen

Fasching steht knapp vor der Tür, was bei meiner Tochter Sophie den Wunsch ausgelöst hat mal wieder diese luxemburgischen „Verwurelter“ zu machen. Dieses Fettgebackene kann man wirklich nur einmal im Jahr in seiner Küche ertragen. Aber es lohnt sich. Danach wünscht man sich die Fastenzeit herbei. Während ich diesen Speiseplan erstelle nippe ich genüsslich an meinem letzten Glas 2016er Grauburgunder „Hand in Hand“ von Meyer-Nägel & Klumpp. Habe mir mal wieder „sieben Wochen ohne“ vorgenommen.

Diese Woche stehen ein Auswärtsessen und eine Ganztagesradtour an, daher stehen nur 5 Homemade-Gerichte auf dem Speiseplan. Folgendes Gemüse wird verarbeitet: Blumenkohl, Schwarzwurzeln, Sellerie, Endiviensalat, Mangold, Fenchel, Paprika, Champignons und Karotten. Weiterlesen

Juhu, der Winter ist zurück. Die Winterwanderung zur Grünhütte am gestrigen Sonntag war Schuld, dass ich meinen Speiseplan erst heute veröffentliche. Aber da die Gemüsekiste sowieso erst am Dienstagvormittag geliefert wird, bin ich ja noch nicht zu spät dran. Folgendes Gemüse ist angekündigt: Pastinaken, Möhren, gelbe Bete, Salat, Zuckerhutsalat, Blumenkohl, Wirsing, Brokkoli, rote Paprika, Mangold, Petersilie und Kartoffeln. Ich freue mich auf die bereits angefangene Woche mit viel Sonnenschein und der Jahreszeit entsprechende Temperaturen. Weiterlesen

Wenn ich noch wüsste wo ich dieses Muster fotografiert habe… Ich finde jedenfalls, dass es perfekt zu meiner Ernährung passt: machmal denke ich mir wachsen irgendwann statt Haare Salatblätter auf dem Kopf. Ich kann nicht mehr sagen wie viele Jahre ich mich schon dem Fleisch- und Fischkonsum verwehre, aber was ich sagen kann ist, dass es mir an nichts fehlt. Seit 2 Jahren versuche ich wöchentlich einen abwechslungsreichen Speiseplan zu erstellen, dass keine Müdigkeit in dem Gemüseallerlei aufkommt.
Zu verarbeitendes Gemüse: Brokkoli, Spitzkohl, Pastinaken, Kartoffeln, Gurken, Endivensalat, Kohlrabi, Möhren, Austernpilze. Weiterlesen

Ich träume immer noch vom Schnee in unseren Lagen, bekomme dafür jede Menge Regen, der unserer 3 Flüsse der Goldstadt zu reißenden Wogen anschwellen lässt. Grau in Grau ist es also hier in Pforzheim, aber mein Speisplan in der 2. Januarwoche kommt ganz schön bunt und vielfältig daher. Besonders hervorheben möchte ich meinen Besuch in der Cantina in der Simmlerstraße 10. Das Stew war zwar nicht bunt, dafür aber fantastisch im Geschmack. Weiter so liebe Eva Hafner und Küchenteam.
Zu verarbeitender Gemüsekisteninhalt: Kartoffeln, Salat, rote Beete, Sauerkraut, Zuckerhutsalat, Orangen, Knollensellerie, Austernpilze, Fenchel, Mangold. Weiterlesen

Das neue Jahr ist schon einige Tage alt, Schnee deckt das Pustertal und die umliegenden Dolomitenberge schon seit zwei Tagen in ein immer dichter werdendes weißes Kleid ein. Gedanklich passieren wir mit unserem BMW i3 schon wieder den Brenner Richtung Norden wo uns grün-graue Wiesen mit 8-Grad-Pieselwetter erwarten. Für 2018 habe ich keine besonderen Vorsätze gefasst. Einer könnte sein, der Welt endlich meine Speisepläne zur Verfügung zu stellen. Für die kommende Woche sind in meiner Biohof-Braun-Gemüsekiste Möhren, Fenchel, Schwarzwurzeln, Kürbis, Süßkartoffeln, Chinakohl, Paprika und Pilze vorgesehen. Aus diesen Gemüsen ist der folgende Speiseplan entstanden. Weiterlesen