Kuechenbewegung

Fasching steht knapp vor der Tür, was bei meiner Tochter Sophie den Wunsch ausgelöst hat mal wieder diese luxemburgischen „Verwurelter“ zu machen. Dieses Fettgebackene kann man wirklich nur einmal im Jahr in seiner Küche ertragen. Aber es lohnt sich. Danach wünscht man sich die Fastenzeit herbei. Während ich diesen Speiseplan erstelle nippe ich genüsslich an meinem letzten Glas 2016er Grauburgunder „Hand in Hand“ von Meyer-Nägel & Klumpp. Habe mir mal wieder „sieben Wochen ohne“ vorgenommen.

Diese Woche stehen ein Auswärtsessen und eine Ganztagesradtour an, daher stehen nur 5 Homemade-Gerichte auf dem Speiseplan. Folgendes Gemüse wird verarbeitet: Blumenkohl, Schwarzwurzeln, Sellerie, Endiviensalat, Mangold, Fenchel, Paprika, Champignons und Karotten. Weiterlesen

Juhu, der Winter ist zurück. Die Winterwanderung zur Grünhütte am gestrigen Sonntag war Schuld, dass ich meinen Speiseplan erst heute veröffentliche. Aber da die Gemüsekiste sowieso erst am Dienstagvormittag geliefert wird, bin ich ja noch nicht zu spät dran. Folgendes Gemüse ist angekündigt: Pastinaken, Möhren, gelbe Bete, Salat, Zuckerhutsalat, Blumenkohl, Wirsing, Brokkoli, rote Paprika, Mangold, Petersilie und Kartoffeln. Ich freue mich auf die bereits angefangene Woche mit viel Sonnenschein und der Jahreszeit entsprechende Temperaturen. Weiterlesen

Wenn ich noch wüsste wo ich dieses Muster fotografiert habe… Ich finde jedenfalls, dass es perfekt zu meiner Ernährung passt: machmal denke ich mir wachsen irgendwann statt Haare Salatblätter auf dem Kopf. Ich kann nicht mehr sagen wie viele Jahre ich mich schon dem Fleisch- und Fischkonsum verwehre, aber was ich sagen kann ist, dass es mir an nichts fehlt. Seit 2 Jahren versuche ich wöchentlich einen abwechslungsreichen Speiseplan zu erstellen, dass keine Müdigkeit in dem Gemüseallerlei aufkommt.
Zu verarbeitendes Gemüse: Brokkoli, Spitzkohl, Pastinaken, Kartoffeln, Gurken, Endivensalat, Kohlrabi, Möhren, Austernpilze. Weiterlesen

Ich träume immer noch vom Schnee in unseren Lagen, bekomme dafür jede Menge Regen, der unserer 3 Flüsse der Goldstadt zu reißenden Wogen anschwellen lässt. Grau in Grau ist es also hier in Pforzheim, aber mein Speisplan in der 2. Januarwoche kommt ganz schön bunt und vielfältig daher. Besonders hervorheben möchte ich meinen Besuch in der Cantina in der Simmlerstraße 10. Das Stew war zwar nicht bunt, dafür aber fantastisch im Geschmack. Weiter so liebe Eva Hafner und Küchenteam.
Zu verarbeitender Gemüsekisteninhalt: Kartoffeln, Salat, rote Beete, Sauerkraut, Zuckerhutsalat, Orangen, Knollensellerie, Austernpilze, Fenchel, Mangold. Weiterlesen

Das neue Jahr ist schon einige Tage alt, Schnee deckt das Pustertal und die umliegenden Dolomitenberge schon seit zwei Tagen in ein immer dichter werdendes weißes Kleid ein. Gedanklich passieren wir mit unserem BMW i3 schon wieder den Brenner Richtung Norden wo uns grün-graue Wiesen mit 8-Grad-Pieselwetter erwarten. Für 2018 habe ich keine besonderen Vorsätze gefasst. Einer könnte sein, der Welt endlich meine Speisepläne zur Verfügung zu stellen. Für die kommende Woche sind in meiner Biohof-Braun-Gemüsekiste Möhren, Fenchel, Schwarzwurzeln, Kürbis, Süßkartoffeln, Chinakohl, Paprika und Pilze vorgesehen. Aus diesen Gemüsen ist der folgende Speiseplan entstanden. Weiterlesen